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Date d'inscription : 21/05/2006
 | | Sujet: NOTRE CARTE 25/05/06, 09:22 pm | |
| NOTRE CARTE
Les entrées
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Les garlics “ toasts au beurre à l’ail gratins au Maroilles sur un lit de verdure” 6. 60 €uro
La brioche au Maroilles 6. 60 €uro
Les gambas rôties aux amandes 9. 50 €uro
Le jambon fumé de vendée 6. 50 €uro
Les 12 escargots au beurre d’ail dans leur coquille 9. 70 €uro
Les noix de saint jacques au vermouth et petit légumes 9. 70 €uro
Les oeufs cocotte périgourdine “foie gras ,et magrets de canard fumé”8
€uro
Le médaillon de foie gras de canard et ses toasts 9. 10 €uro
Le saumon fumé et ses toasts 8. 00 €uro
Suggestion du marché 8.00 €
Velouté de potiron aux châtaignes 7.00 €
Saumon fumé écossais, blinis et crème à la ciboulette 9.00 €
Tempura de crevettes, sauce tartare 8.00 €
Terrine de joue de boeuf aux légumes 8.00 €
Tomates et mozzarella di buffala, jus court balsamique 8.00 €
Foie gras poêlé au pain d'épices, jus acidulé aux pommes 12.00 €
Salade aux gésiers de canard confits et aux noix 8.00 €
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[u]Les plats chauds
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L’escalope paillarde “ sauce crème, madère, magrets de canard fumés, champignons “ 10. 00 €uro
Les aiguillettes de canard aux fruits des bois 10. 80 €uro
Le pavé de bœuf périgourdine “sauce crème, foie gras, armagnac” 12. 50 €uro
Le pavé de bœuf au maroilles 11. 00 €uro
Le filet américain “préparé maison et ses frites fraîches”
9. 90 €uro
La brochette de bœuf au beurre d’ail 11. 00 €uro
Le filet de saumon aux curry et raisin de corinthe 10. 90 €uro
Les gambas poêlées à l’ail 12. 90 €uro
Le potjevleisch maison frites salade 9. 80 €uro “disponible dans les menus”
L’assiette 9 .00 €uro
Verdure ,tomates ,croutons ,crêpe au chèvre chaud crème à l‘ail ,jambon ,fumé ,beignets d’oignons .
La cocotte 9 .00 €uro
Verdure, betteraves rouges ,émincé de poulet ,maïs ,croutons ,oeuf sur le plat .
Suggestion du marché 15.00 €
Poêlée de St-Jacques au concassé de tomates, basilic, émulsion safran 20.00 €
Espadon en aller-retour à la moutarde de beaume du cardinal 18.00 €
Filet de bar et sa soubise de poireaux 15.00 €
Tartare de boeuf français coupé au couteau 16.00 €
Filet de boeuf français, sauce aux morilles 26.00 €
Pavé de rumsteack français grillé, sauce béarnaise 15.00 €
Filet de canette, sauce aux baies roses 16.00€
Carré d'agneau trois côtes, rôti au thym 18.00€
Assiette de légumes vapeur 11.00 €
Garnitures supplémentaires : 4.00 €
Légumes vapeur
Pomme écrasée ou frites maison
Haricots verts frais extra fins
Riz basmati
Farfalle
Le fromage et sa verdure 4 .00 €uro
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Les desserts
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La crème brûlée 3.10 €uro
La mousse au chocolat 3.10 €uro
La pâtisserie du jour 3.10 €uro
Les profiteroles au chocolat 5.00 €uro
La dame blanche 4.50 €uro
La poire belle Hélène 4.50 €uro
La coupe Baileys “glace café baileys” 6.00 €uro
La coupe impériale “sorbet mandarine ,liqueur de mandarine” 6.00 €uro
Le nougat glacé et son coulis de fruits rouges 6.10 €uro
Les glaces parfums au choix 3.10 €uro
Sorbet parfum au choix 3.10 €uro
La coupe colonel 5.50 €uro
La coupe normande “Sorbet pomme au pommeau de Normandie” 6.00 €uro
Le soufflé glacé au grand marnier 6.10 €uro
Fromage: suggestion de notre Maître fromager 6.00€
Suggestion du marché 6.00€
Soupe d'agrumes au lillet blanc, sorbet pomelos 7.00€
Crumble aux pommes et fruits rouges 6.00€
Baba au rhum St-James 7.00€
Riz au lait tiède vnillé, sauce caramel 6.00€
Juste-cuit de chocolat, glace de lait 7.00€
Crème brûlée aux pommes 6.00€
Glaces (vanille, chocolat, café) ou sorbets (framboise, citron vert, Pomme verte) 7.00€
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Avec un peu de patience
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Les crêpes au sucre 4.50 €uro
Les crêpes au chocolat chaud 4.90 €uro
Les crêpes aux framboises et Grand Marnier 6.0 €uro
Le toast au pain d’épices “poires confites ,crème anglaise et caramel” 5.50 €uro
La gaufre dame blanche “glace vanille ,chocolat chaud ,chantilly” 5.50€uro
Le gratin de fruits rouges 6.00 €uro | |
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